Dalle food start up ai vecchi locali da rinnovare: come aiuto ristoratori e imprenditori a creare nuove esperienze di gusto

Quando si entra nel settore del Food & Wine, o quando si ha bisogno di un riposizionamento nel mercato sono molti i fattori da tenere in considerazione. Le competenze dei consumatori (fortunatamente) sono in continua crescita, appassionati e foodies si moltiplicano, così come continuamente emergono nuovi competitor. Si ha bisogno quindi sin da subito di un’offerta sostenibile, trasparente e d’appeal; di un management competente e collaborativo; di processi produttivi snelli e di competenze specifiche nella selezione dei prodotti. Ma anche di tanto altro… In qualità di consulente offro servizi come:

  • Studio del target del locale o della catena e avviamento
  • Creazione di nuovi menu e definizione dell’offerta, a partire da piatti originali e/o classici rivisitati
  • Consulenza su food cost e prezzo al cliente
  • Consulenza sul reperimento delle materie prime
  • Segnalazione di  fornitori e prodotti di eccellenza
  • Standardizzazione dei processi produttivi e delivery
  • Consulenza su food design e impiattamento
  • Recruiting di risorse umane in ambito sala, cucina e management
  • Attivazione di un rete di partner e collaboratori per il lancio o rilancio complessivo del punto vendita o della catena (comunicazione, marketingrebranding, relazioni pubbliche, arredi, packaging, design…)